Det är nog dags återuppliva och komma igång med den här bloggen : )

Efter att ha bakat sedan i går kväll egentligen om jag är riktigt ärlig, så sitter jag nu i soffan och längtar att baka MER! Baka är ju sagolikt kul! Och gott. Jag kom ju aldrig riktigt igång med den här bloggen men nu känner jag att jag ska göra ett nytt försök. Annars blir det bara att jag bombarderar FB med bilder och kommentarer som de flesta helst skulle vara utan. Men det är så kul dela med sig av lyckade (och misslyckade) bak. Och allra helst skulle man ju dela med sig av brödet eller kakorna! Jag skulle hellre göra det än fylla frysen egentligen. Det är ju så gott med färskt bröd och har man fulla frysen kan det vara svårt motivera att man ska få baka igen. Fast det kan man hitta vägar runt : ) Igår kväll snodde jag ihop lite frukostfrallor som jag ställde i kylen över natten. En plåt står fortfarande kvar i ett experiment att låta de stå en hel dag innan de gräddas i hopp om att vi kan få nygräddade frukostfrallor imorgon bitti också : ) Så när jag vaknade av klirr från köket i morse så tassade jag dit och satte på ugnen för att grädda frallorna. Den som klirrade i köket var Tove som var duktig och dukade fram frukost : ) Vad stor hon blivit! Efter lunch drog jag sen igång en sats tekakor och en fördeg till ett lantbröd som jag hoppades skulle bli klart till middagen som skulle bestå av lammgryta. Det blev det också, även om det blev klart lite sent, men vi hann smaka till maten iallafall. Tekakorna blev ett fint experiment med hoppande mellan recept för idéer och med ett helt nytt recept som result. Om nu nån visste precis vad och i vilken mängd jag tillsatte : ) Men ungefär vet jag. Det blev en deg på 150 g smör, ca 70 g jäst, 9 dl mjölk, 1,5 dl sirap, 1,5 tsk salt, ca 160 g surdeg, ca 600 g vetemjöl, ca 900 g rågsikt och 60-90 g grovt rågmjöl. Degen fick sen jäsa en dryg timme och den jäste mycket bra. Så den höll på rinna över kanterna. Eftersom jag ville bara ut den då så tryckte jag inte ner den utan hällde upp en del av smeten i två formar till formbröd. Verkar ha blivit okej. Och resten blev tekakor som jag och Kajsa bakade ut. Kajsa var jätteduktig. Häromdagen skulle jag visa Kajsa hur man känner på degen om den är klar. Hon provade trycka på den, blev kletig, tryckte igen osv. Det är så kul att baka med henne och Tove och se hur de vill lära sig : ) Så helt klart mer bak snart!

Fjölen kom i posten!

Åh vilken snäll morfar man kan ha. För några veckor sedan nämnde jag för min mormor att jag önskade mig en fjöl av morfar i present när jag fyller år i juni. Annars är det ju lite svårt ändå med att få bröden in på bakstenen, lite rädd är man ju att bränna sig.

Idag kom ett paket från morfars till min dotter som fyller år snart, och instoppat i paketet fanns även en fjöl till mig : ) Så fantastiskt! Jag känner direkt att jag vill testa den och jag längtar efter att baka. mmm nybakat bröd, på min fina sten!

Stenen ska det tilläggas fick jag av min underbara mamma och pappa i julklapp, då jag dessutom fick fina jäskorgar. Tyvärr har det faktum att jag börjat jobba 100% och pendlar gjort att det inte blivit att testa allt så mycket än. Första gången jag använde korgarna kladdade och kletade det så jag fick lov att diska dem trots att man inte ska det. Men andra gången gick det bättre. Och stenen ja på den har jag hunnit bara en del och även göra pizza. Lite jobbigt med tex 3 runda bröd på bakplåtspapper som man ska få över till stenen, men det gick och MUMS vad gott det blev!

Ännu en bakblogg och vad sägs om en baktidning?

Jag har gått och funderat på att starta en blogg ett tag. En blogg om bakning, bröd, kakor, och min kärlek för allt detta. Men sen tänkte jag först att vaddå - det finns ju redan en massa om bakning, inklusive fina bloggar som Pain de Martin-bloggen av Martin Johansson. Fast den är ju inte min, har inte min blandning av bak, mina tankar om bak osv. Så varför inte testa : )

Idag gick jag som så ofta och funderade över bakning och konstaterade att jag verkligen skulle vilja ha en baktidning som damp ner i lådan varje månad, varannan månad, nångång! Men istället finns det ingen sån alls att köpa. Jag har googlat och letat i affär men ack nej. Mattidningar finns och byts ut eftersom, veckotidningar pryds med bullar, kakor, bröd. Men baktidningar? Nej, det finns inte. Varför inte?

Jag satte mig faktiskt och googlade igen och hittade då chatsidor där andra efterlyst baktidningar också och det närmaste de kom var hembakat som är en receptkortsamling man kan prenumerera på, eller att man kan prenumerera på surdeg från Mejeribolaget (www.mejeribolaget.se). Ingen tidning.

Så jag satte mig att skiva en epost till förlag (än så länge har jag bara skickat till ett, men det blir fler) och fråga varför de inte ger ut en sådan tidning. Få se om de har något svar. Men tills vidare så får jag nöja mig med det som finns på nätet och i böcker och i allmänna blandade mattidningar. Inte heller fy skam, men inte samma sak.

I helgen bakade jag tysk Stollen enligt Jan Heds recept, ungefär - som så ofta så blev det ju inte riktigt samma sak. Men min assistent ville inte riktigt vara med så jag fick knåda för hand ett tag och sen ta assistenten igen, men det blev svårt få till elastiken i degen, glutentest på glutentest var bara... nej inte bra. Efter 40 min eller mer så var det lite elastik och då gav jag upp och faktiskt verkar det blivit okej. Men jag ser att min Elektrolux assistent inte klarar sånt där så bra. Eller faktiskt tror jag nästen den skulle klarat det bättre om jag dubblat satsen. Degen kändes för liten för att bli väl knådad av assistenten. Tyvärr. Men jag ska utforska och testa.

Både lördag och söndag fick vi också färska frallor till frukost. Jag är så glad jag hittat ett bra recept som jag nu kan experimentera med. Ja experimentera måste man ju ändå. I helgen var experiment nummer 1 - utan frön så större flickan kanske skulle äta det, experiment 2 - hälften dinkel fullkorn istället för bara vetemjöl special så att det skulle bli lite grövre och lite dinkelsmak. Lustigt var dock att båda gångerna så blev det en hel del "rörbubblor" i brödet. Små och djupa alltså. Det blev det inte förra helgen och jag vet inte varför det blev det nu?

Dessutom bakade jag ett råg och korn surdegsbröd som som vanligt blev jättegott fast med aningen för lite skorpa denna gång så jag tror jag borde ha luftat ugnen mer. Men oj vad det är gott med riktigt bröd, med surdeg och varför har jag inte bakat mer bröd förr? När jag nu kommer igång kan jag nästan inte sluta, men vi kan ju inte äta hur mycket bröd som helst!